Vai trò của kho lạnh công nghiệp đối với nhà xưởng

Hiện nay các quy trình bảo quản dược phẩm, nông sản, thực phẩm tươi sống trên thị trường đều nhờ vào hệ thống kho lạnh công nghiệp. Giải pháp này tối ưu hóa việc lưu trữ, hạn chế tối đa hư hỏng do tác động của nhiệt độ và điều kiện môi trường. Trong bài viết này cùng tìm hiểu chi tiết về cấu tạo, chức năng và hướng dẫn sử dụng kho lạnh công nghiệp được Kizuna chia sẻ qua bài viết dưới đây nhé!

Kho lạnh công nghiệp là gì?

Hệ thống kho lạnh công nghiệp với khả năng kiểm soát chính xác nhiệt độ và độ ẩm giúp tạo ra môi trường lý tưởng bảo quản hàng hóa lâu dài mà vẫn giữ nguyên chất lượng. Kho lạnh được thiết kế như một phòng chứa hàng hóa và được tích hợp thêm hệ thống làm mát tiên tiến. 

Nhiều loại hàng hóa hiện nay cần phải bảo quản lạnh bao gồm rau củ quả, hoa tươi, thủy hải sản, thuốc men và vắc-xin… yêu cầu nhiệt độ bảo quản sẽ khác nhau tùy thuộc vào từng loại sản phẩm.

Kho lạnh công nghiệp là gì?

Cấu tạo thành phần của kho lạnh công nghiệp

Thị trường hiện đang có đa dạng các loại kho lạnh công nghiệp, tuy nhiên về cơ bản, cấu tạo chung bao gồm những bộ phận như sau:

Hệ thống làm lạnh

Hệ thống làm lạnh đóng vai trò quan trọng trong hoạt động của kho lạnh bao gồm các thành phần chính như máy nén, bốn buồng hơi (gồm hơi nén, hơi dầu, hơi lạnh và hơi làm lạnh), cùng dàn nhiệt. Máy nén thường được lắp đặt bên ngoài kho và có nhiệm vụ nén hơi lạnh, khiến nó nóng lên trước khi được giải nhiệt tại dàn ngoài.

Hơi lạnh sau đó sẽ được dẫn vào kho qua hệ thống ống dẫn, hấp thụ nhiệt từ không khí trong kho để giúp giảm nhiệt độ hiệu quả. Toàn bộ quá trình làm lạnh được điều chỉnh bởi bộ điều khiển tự động, đảm bảo nhiệt độ trong kho luôn được duy trì ổn định và an toàn cho việc bảo quản hàng hóa.

Tương trần và cách nhiệt của kho lạnh

Kho lạnh công nghiệp sử dụng cấu trúc panel cách nhiệt tiên tiến, kết hợp khả năng chống thấm, chống cháy và cách nhiệt hiệu quả. Hệ thống kho được thiết kế hai lớp chính: lớp vỏ bảo vệ bên ngoài và lớp cách nhiệt bên trong nhằm tăng hiệu suất làm lạnh tối ưu.

• Lớp vỏ ngoài: Được chế tạo từ inox hoặc tôn sơn tĩnh điện, với độ dày tiêu chuẩn từ 0.4mm đến 0.6mm. Lớp vỏ này có chức năng bảo vệ lớp cách nhiệt bên trong khỏi tác động của môi trường và tạo độ cứng chắc cho toàn bộ kết cấu kho lạnh.
• Lớp cách nhiệt (lõi): Sử dụng vật liệu xốp hoặc foam (như polyurethane foam) có khả năng cách nhiệt, cách âm và chống thấm nước duy trì nhiệt độ ổn định bên trong kho lạnh.

Tương trần và cách nhiệt của kho lạnh

Cửa và các khe hở đông lạnh

Cửa kho lạnh công nghiệp được chế tạo từ panel inox bền chắc, kết hợp cách nhiệt và khả năng chịu lực cao. Thiết kế cửa dạng trượt hoặc cửa mở để đảm bảo tính kín khít, ngăn ngừa thất thoát hơi lạnh và thuận tiện cho việc vận chuyển hàng hóa.

Cửa kho lạnh hẹp và có kích thước từ 600x1600mm đến 900x1900mm, thường được sử dụng cho các kho hàng nhỏ chứa lượng hàng hóa ít. Đối với kho lạnh quy mô lớn, cửa trượt với kích thước từ 1000x2000mm đến 2500x3500mm được ưu tiên, giúp tối ưu hóa không gian mở và thuận tiện cho việc vận chuyển hàng hóa bằng xe đẩy.

Hệ thống quạt và bộ lọc không khí

Nhờ hệ thống quạt lưu thông không khí làm việc không ngừng nghỉ, nhiệt độ trong kho lạnh được phân bố đồng đều, cùng với hệ thống lọc không khí loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn, đảm bảo hàng hóa được bảo quản trong môi trường lạnh, sạch sẽ, chất lượng tốt nhất.

Hệ thống kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm

Hệ thống kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm là giải pháp tối ưu hóa môi trường bảo quản hàng hóa trong kho bằng cách loại bỏ độ ẩm dư thừa. Với công nghệ làm khô không khí tiên tiến để kiểm soát độ ẩm ở mọi nhiệt độ, ngăn ngừa hư hỏng do ẩm ướt và kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm. Nhờ đó, hàng hóa được bảo vệ tốt hơn, giảm thiểu rủi ro hư hỏng.

Tủ điều khiển kho lạnh

Phân loại kho lạnh theo chức năng

Kho lạnh cấp đông

Dòng kho lạnh công nghiệp này được sử dụng với dải nhiệt độ trung bình từ -35°C đến -45°C, hệ thống kho chuyên dùng để cấp đông nhanh sản phẩm, giữ nguyên chất lượng và màu sắc ban đầu bằng cách giảm nhiệt độ xuống mức thấp nhất trong thời gian ngắn nhất.

Mặc dù hệ thống kho lạnh cấp đông không thích hợp cho các quy mô sản xuất nhỏ, song nó lại là lựa chọn tối ưu về hiệu quả và chi phí cho các dây chuyền sản xuất lớn, hoạt động liên tục.

Kho lạnh trữ đông

Được thiết kế để duy trì nhiệt độ ổn định trong khoảng từ -16°C đến -20°C, kho lạnh trữ đông sẽ là giải pháp hoàn hảo để bảo quản các loại thực phẩm đông lạnh. Mức nhiệt này không chỉ giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn mà còn hạn chế tối đa sự hình thành tinh thể băng, đảm bảo cấu trúc và hương vị tự nhiên của sản phẩm.

Các doanh nghiệp cũng cần lưu ý rằng, sau một thời gian bảo quản dài, hiện tượng đóng băng nhẹ trên bề mặt sản phẩm là điều khó tránh khỏi. Nhưng cần lưu ý, điều này không ảnh hưởng đến chất lượng bên trong nếu được xử lý đúng cách sau khi lấy hàng ra khỏi kho.

Kho lạnh bảo quản mát

Với nhiệt độ bảo quản từ 2°C đến 8°C, kho lạnh mát sẽ đáp ứng tiêu chuẩn bảo quản cho dược phẩm, vắc xin và thiết bị y tế. Tuy nhiên, để đảm bảo hiệu quả làm lạnh và phân bố nhiệt đều, việc kiểm soát tải trọng và thời gian lưu trữ hàng hóa trong kho là vô cùng quan trọng.

Những loại kho lạnh công nghiệp chia theo từng chức năng tương ứng 

Vai trò của kho lạnh trong nhà xưởng

• So với việc sử dụng tủ mát thông thường, kho lạnh giúp giảm chi phí bảo quản hàng hóa trên quy mô lớn.
• Giúp bảo quản số lượng lớn và đa dạng các loại thực phẩm.
• Kho lạnh được trang bị hệ thống hiện đại, điều chỉnh linh hoạt nhiệt độ và độ ẩm phù hợp với từng loại hàng hóa.
• Thiết kế kho lạnh thuận tiện cho việc vệ sinh, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Hỗ trợ việc kiểm kê, theo dõi chất lượng, số lượng hàng hóa một cách chính xác.

Vai trò của kho lạnh ngày càng được khẳng định nhờ những ưu điểm nổi bật, giúp doanh nghiệp bảo quản hàng hóa một cách hiệu quả. Hiện nay, với sự đa dạng về kích cỡ, các doanh nghiệp có thể dễ dàng lựa chọn kho lạnh phù hợp nhất với quy mô và nhu cầu sử dụng của mình.

Hướng dẫn cách sử dụng kho lạnh tốt nhất

Hạn chế nhập hàng nhỏ lẻ và thường xuyên

Nhằm tiết kiệm năng lượng và duy trì chất lượng hàng hóa, người dùng nên tập trung nhập kho số lượng lớn hàng hóa cần làm lạnh cùng một lúc. Hạn chế việc ra vào kho thường xuyên để giảm thiểu thất thoát hơi lạnh và sự dao động nhiệt độ, từ đó bảo vệ chất lượng sản phẩm bên trong.

Tránh nhập kho khi sản phẩm còn ấm

Bảo quản thực phẩm trong kho lạnh tốt đòi hỏi phải để thực phẩm nguội hẳn và đạt nhiệt độ cân bằng trước khi đưa vào. Cho thực phẩm nóng vào kho lạnh sẽ làm tăng tải cho hệ thống làm lạnh, khiến máy nén phải hoạt động hết công suất, tiêu tốn nhiều điện năng và giảm tuổi thọ thiết bị. Do đó, nên chờ thực phẩm nguội đến nhiệt độ môi trường trước khi bảo quản.

Tránh nhập kho khi sản phẩm còn ấm

Ngăn ngừa độ ẩm xâm nhập vào kho lạnh

Sự xuất hiện của các khe hở trong kho lạnh công nghiệp tạo điều kiện cho hơi ẩm từ môi trường bên ngoài xâm nhập, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng hàng hóa bảo quản bên trong. Vì vậy, việc duy trì tình trạng kín khít của kho lạnh là vô cùng quan trọng. Người dùng kho phải thực hiện kiểm tra định kỳ, bảo dưỡng đúng quy trình và hạn chế tối đa việc mở cửa kho lạnh.

Sắp xếp hàng hóa trong kho lạnh một cách khoa học

Quản lý kho lạnh để đơn giản hóa quy trình làm việc và tối ưu năng lượng để kéo dài tuổi thọ thiết bị. Sắp xếp hàng hóa thông minh, đặt các sản phẩm ít cần làm lạnh ở vị trí xa nguồn lạnh, những sản phẩm nhạy cảm với nhiệt độ gần cửa gió sẽ giúp tiết kiệm điện năng đáng kể và bảo quản hàng hóa tốt hơn.

Việc chất đống hàng hóa sẽ ngăn cản luồng khí lạnh lưu thông đều khắp, khiến một số sản phẩm không được làm lạnh buộc máy nén phải hoạt động mạnh hơn để bù lại, dẫn đến giảm tuổi thọ và tăng tiêu thụ điện năng đáng kể.

Đảm bảo khoảng cách giữa các kiện hàng

Nhằm đảm bảo hiệu quả làm lạnh, cần duy trì khoảng cách thích hợp giữa các kiện/thùng hàng trong kho lạnh để không khí lưu thông tốt và làm lạnh đều sản phẩm.

• Cần đặt thùng hàng cách tường panel kho lạnh tối thiểu 10cm, tạo điều kiện cho luồng khí lưu thông dễ dàng.
• Không được đặt hàng hóa cản trở đường lưu thông của hướng gió lạnh và gió hồi về. Quy trình làm lạnh trong kho lạnh dựa trên nguyên lý tuần hoàn, luồng khí cần được lưu thông liên tục và không bị cản trở.
• Để chất lượng sản phẩm đạt chuẩn và tránh hư hỏng, cần đặt hàng hóa cách sàn kho ít nhất 10cm, hơi lạnh lưu thông tốt hơn và giữ cho nhiệt độ trong kho lạnh đồng đều.

Đảm bảo khoảng cách giữa các kiện hàng

Cùng với sự gia tăng nhu cầu bảo quản hàng hóa, việc sử dụng kho lạnh công nghiệp trở nên cần thiết trong quy trình hoạt động của doanh nghiệp. Bài viết này của Kizuna tổng hợp những thông tin hữu ích cho đơn vị của doanh nghiệp khi lựa chọn và sử dụng kho lạnh. Hy vọng sẽ giúp doanh nghiệp đưa ra quyết định tối ưu về chi phí và hiệu quả từ quy trình xây dựng kho cấp đông riêng hay các giải pháp thuê kho lạnh tập trung. Ngoài ra, nếu có nhu cầu về thuê kho lạnh công nghiệp, hãy liên hệ ngay với Kizuna để được hỗ trợ và tư vấn chuyên sâu nhất.